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有证据表明，钙的摄入量可能在体重调节中起着重要的作用。因此，R. Jacobsen博士、丹麦皇家兽医和农业学院的同事们研究了蛋白质含量，正常的高钙摄入对身体代谢率，脂肪的影响。
结果表明，钙代谢率和脂肪燃烧没有关系。钙摄入量增加了1000毫克，脂肪燃烧量会增加5.4克。所以，如果你想去除多余的脂肪，就要确保你摄入足够的钙。
低碳饮食和糖尿病
在2001年，美国心脏协会营养委员会的表明，高蛋白/低碳水化合物饮食对糖尿病患者危害很大。然而，最近的研究却表明低碳水化合物饮食可能对糖尿病患者特别有益。例如，Yoh Miyashita博士在日本东邦大学和他的同事们研究低碳水化合物饮食对2型糖尿病患者血糖和血脂代谢的影响。他们的结论是，“相比高碳水化合物饮食，食用低碳水化合物的食物对降低内脏脂肪有较好的效果，可以降低血清胰岛素水平，改善血脂水平。
美国糖尿病协会（ada）仍然建议糖尿病患者多吃含有碳水化合物的食物，这个奇怪的建议可能与许多药物公司和对“心脏健康”的低脂肪富含碳水化合物的食品制造商有关（牌楼饼干，成为国际，默里无糖饼干，米尔斯将军，沃特曼饼干，等）。显然，高碳水化合物饮食大大增加了糖尿病药物的使用，所以药物公司很乐意支持ada。
美国医学会杂志的研究
在这项研究中他们了评估依从率，检测了4种饮食方式：Atkins, Zone, Weight Watchers 和Ornish。结论是，“每一种流行的饮食方式在一年中可以降低体重和疾病[心脏病]风险。然而，人们应该对饮食有自己的选择。例如，Atkins类减肥者只在第一个月进行低碳水化合物饮食，平均碳水化合物摄入量为68克。从6月到12月，碳水化合物的摄入量高达190克。这显然不是低碳水化合物饮食方式。在我看来，这是一个很没有价值的研究。所以我们还需要继续进行研究，到底应该选择什么样的饮食方式？
高蛋白饮食增加解偶联蛋白的表达
解偶联蛋白（UCP）可以降低能量代谢和提高效率，会使更多的能量将被浪费掉。Klaus Petzke博士推测，高蛋白质饮食会导致UCP表达的激活，这反过来又有助于降低代谢率和加快燃烧脂肪。研究中，成年鼠适应分别含有13.8%、25.7%或51.3%的蛋白质饮食方式。结果表明，蛋白质的摄入多少与肝脏和骨骼肌的UCP表达是相关的。换句话说，高蛋白饮食可降低代谢效率，帮助燃烧脂肪。
低碳饮食的代谢优势
作者最近的一篇文献回顾了低碳水化合物减肥饮食的代谢优势背后的科学原理。得出的结论是：“不同的饮食方式会导致不同热量损失。”在食物消耗和能量平衡方面，唯一重要的是储存和摄入食物的热量。免费全文文本可用athttp://www.sportsnutritionsociety.org/site/admin/pdf/manninen-jissn-1-2-21-26-05.pdf。
新陈代谢
他的作者最近的另一篇论文驳斥了许多与低碳水化合物摄入有关的代谢谬论。言论如下：
低碳水化合物的饮食，可以减肌肉损失。
人类可以不必摄入碳水化合物。
饮食酮症是一种无害的生理状态。
明白了吗？好的。免费全文文本可用在http://www.sportsnutritionsociety.org/site/admin/pdf/manninen-jissn-1-2-7-11-04.pdf
绿茶可以增强耐力，燃烧脂肪
Takakoshi Murase博士和同事在日本花王公司通过对小鼠10周的试验，研究了绿茶提取物对耐力、能量代谢和脂肪燃烧的影响。有趣的是，服用绿茶的小鼠游泳时间延长了8到24%。绿茶是有剂量依赖性的，而且会伴随着较高的脂肪燃烧率。作者表明：“我们已经表明，[绿茶]有利于提高耐力，而且这种影响贵伴随着脂肪减少。虽然绿茶的临床功效尚未在人类研究中得到证实，但我们的研究结果表明绿茶可能是提高耐力的有用工具。不管怎样，绿茶是一种超安全的产品，不用害怕，可以大胆使用。
概要
进行高碳水化合物/低脂肪饮食的人可能会有患肥胖症、血脂异常和糖尿病的风险。一些聪明的家伙曾经说过，“真理永远掌握在少数人手里。”
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