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鸭子
鸭子也因脂肪过多而受到指责。是的，鸭子的脂肪含量比鸡肉高，但是大部分的脂肪都是在鸭皮中。如果你不吃这种皮，3盎司的营养成分和鸡肉的营养成分惊人地相似:102卡路里，16克蛋白质和4克脂肪。但这里有个事实:鸭子，像鹅，是一只深色肉的鸟，所以它的味道更像火鸡上的黑肉或者鸡腿上的肉。如果你是一个铁杆的白肉迷，鸭子可能不是你的合适选择。
野鸡
如果你在寻找一种口味更像鸡的鸟，野鸡可能是你最好的选择。它是一种瘦鸟，有白色和深色的肉，而且味道更像鸡肉，但味道更丰富。如果你只吃鸡胸肉，你就会看到几乎和鸡肉一样的营养成分。一份3盎司的食物含有110卡热量，20克蛋白质，3克脂肪。
当你遇到野鸡时，你可能会想给你的猎人朋友打一两只，人工养殖的鸟实际上比野鸡提供了更好的氨基酸组成。他们的味道也更少一些。只是要确保你不会过度烹饪。野鸡是瘦肉，所以煮得太久会使它们变得干硬。
鹌鹑
鹌鹑是一种小型鸟类，每只重约4盎司，这意味着你需要两只来获得足够的分量。它们的小尺寸便于烹饪，可以烤、炸、炖、烤、烤或炒。就像鸡一样，它们有浅色和黑色肉的组合，但味道更强烈。它们的营养成分和鸡肉几乎完全相同，但是有一些额外的脂肪——大约4克，相当于鸡肉的1克。
鸽子
鸽子是另一种有很大味道的小鸟，但是你必须正确地烹调它们，否则它们会有像铁一样的味道。挑战在于鸽子肉像鸭子和鹅，是深色和精瘦的，所以过度烹饪会让它变得坚硬和干燥。这种鸟的小尺寸使问题更加复杂:烹饪的肉更少，所以很容易煮老。关键是要在一夜之间把肉腌起来，或者在烧烤之前把肉裹在熏肉里，让熏肉里的味道和脂肪注入鸽子肉。
只要你正确地做鸽子，就会很喜欢。一份3盎司的食物含有约130卡热量，17克蛋白质，约7克脂肪，它们与这个名单上的其他野鸟完全一致。
采购猎鸟
如果你去打猎，或者认识打猎的人，你就已经做好了准备。在当地的杂货店里找野鸟可不是件容易的事，但在大多数情况下，你所要做的就是让屠夫为你订购一些。肉可能需要几天的时间才能运到，所以请提前打电话询问是否可以在下次去商店的时候把它拿到。如果你的当地商店不能为你提供猎鸟，在网上找找，或者在农贸市场或当地的狩猎俱乐部打听。
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