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说到运动的表现，多酚的主要作用是作为一种抗氧化剂。运动会对肌肉细胞造成伤害，释放有害的自由基进入人体的循环系统。这些高度反应的分子会对细胞和各种身体过程造成严重破坏。
抗氧化多酚能将这些自由基转化为更稳定的分子，从而中和自由基。因此，如果你对这些强力化合物进行额外的补充，你可以减少自由基的氧化损伤，降低整体损伤，促进身体更快的恢复。
平衡身体的损伤与修复
运动时肌肉经历了两种不同的损伤。主要的损伤发生在肌肉纤维被加载运动所引起的压力的直接结果，这称为阻力运动。
在这种损伤之后，肌肉纤维释放被称为自由基的化学物质，这些化学物质会对周围的细胞造成进一步的伤害，即使这些细胞没有受到主要损伤。这被称为二次损伤
乍一看，二次损伤听起来很糟糕。然而，没有压力，就不会有适应。因此，在塑造身体强度、耐力和性能方面的关键并不是减少损失，而是优化破坏与恢复之间的平衡。
以前的研究表明，多酚的补充可以提高身体抗氧化能力，增强机体耐受氧化应激的能力。虽然这并不一定能立即提高你的运动成绩，但它确实会影响你身体恢复的速度和质量。
如果你经历了一个特别激烈的训练时期，而且身体不能完全休息和恢复，补充多酚能促进你身体恢复，预防炎症，并让你的身体为下一场比赛或剧烈的运动做好准备。
想想补充多酚和洗冷水浴的相似之处——如果在短期内正确使用的话，它们可能会帮助你避免太过激烈的运动损伤，使你时刻准备好迎接新的挑战。
多酚类物质与身体成分
有一项研究似乎表明，多酚的补充是改善身体成分的最有效的方法。大多数研究对多酚补充剂的疗效进行了评估，重点是使用一种叫做儿茶素的类黄酮的特殊亚类。
儿茶素主要存在于茶、可可和深色水果中，如黑莓、樱桃和覆盆子。某些类型的儿茶素，如表没食子儿茶素没食子酸酯(下列简称EGCG)，是绿茶提取物中的活性化合物，是一种流行的补充剂。
儿茶素在体内的主要作用是抑制儿茶酚- O -甲基转移酶——儿茶酚对去甲肾上腺素的分解负有部分责任。去甲肾上腺素与脂肪储存的动员密切相关。因此，如果去甲肾上腺素增加，你就可以从脂肪储存中获得更多的能量来为你的身体提供能量。
为了充分利用这一点，在锻炼前服用EGCG。运动诱导的去甲肾上腺素的增加有助于增强对EGCG的反应，增加脂肪的实际利用。
简单地说，补充EGCG后能解除脂肪的储存，但是脂肪需要被使用，否则它们将会被再次储存。因此可见与运动结合的重要性。
你应该吃多少?
即使是只入90毫克的EGCG并同时摄入少量的咖啡因(50毫克)，就能显著增加能量消耗，而EGCG已被证明可以提高脂肪氧化的独立性，不必与咖啡因一起摄入。
因此，如果你想要提高身体恢复的速度而不使用冰敷，并增强脂肪的燃烧来改善你的体格，试着在你的日常饮食中增加一些多酚！
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