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用乳清来抑制食欲从而减掉更多的脂肪
饮食中的蛋白质也可以通过抑制食欲使人体得脂肪含量发生变化。不同蛋白质摄时取对抑制食欲的影响不同。例如，胰高血糖素样肽1（GLP-1），一种减少饥饿感的胃肠激素，最近被证明对乳清蛋白的消耗能力很强，而其他蛋白质如大豆蛋白对GLP-1水平没有影响。增加GLP-1和乳清的消耗也被证明比大豆蛋白质能更有效地减少饥饿感。研究发现乳清在某种程度上会增加GLP-1的浓度，乳清蛋白可以抑制酶二肽基肽酶，有降解GLP-1的功能。因此，乳清抑制这种酶的能力最终会增加GLP-1的含量，延长这种激素减少饥饿感的作用。此外，乳清蛋白中还含有氨基酸亮氨酸，它能使大脑中的能量感受分子AMPK完全失活。AMPK在脑中的失活，直接会导致饥饿感减少，进一步降低食物的摄入，导致更多的脂肪减少。
用乳清增长肌肉
减少脂肪不减肌肉，几乎是不可能的，主要是因为身体倾向于将肌肉组织转化为能量，以补充DEC造成的热量不足。食用高质量的乳清蛋白实际上可以防止肌肉蛋白质的降解，特别是在节食的时候。他的作用源于蛋白质摄取激活mTOR的能力，它可以直接增加肌肉蛋白质合成，同时阻止肌肉蛋白质降解。根据Hector等人的一项研究表明，低热量的饮食-每天补充两次27克乳清蛋白，可以比27克大豆蛋白或25克的TH，E糖麦芽糊精更有效地增加肌肉蛋白质合成速率。这一结果表明，在低热量摄入的情况下，乳清蛋白的摄入更有效地保护肌肉蛋白质和肌肉质量。这项研究的作者说明，乳清蛋白对肌肉蛋白质含量的影响可能是由乳清蛋白中亮氨酸含量高引起的，由于亮氨酸是mTOR激活的主要驱动力，它促进肌肉蛋白质合成，防止肌肉蛋白质分解，即使在节食时也能保持肌肉质量。
不要把乳清蛋白和肉碱混合在一起
肉碱通过将脂肪酸输送到线粒体中，让它们在那里转换成能量。尽管肉碱在脂肪酸氧化中起着核心作用，但肉碱单独食用时已被证明对脂肪燃烧没有影响。相反，由wall等人最近的调查显示增加肌肉肉碱含量，实际上可以增加脂肪酸氧化和脂肪损失。在这项研究中，研究人员给受试者摄入肉碱，同时给予胰岛素和葡萄糖。这种治疗方法在高强度运动中会使产生的左旋肉碱含量显著增加，促进脂肪氧化。这些结果表明，当摄入富含葡萄糖的食物时，细胞摄取的肉碱会增强，这会刺激胰岛素分泌，并将肉碱输送到肌肉细胞中。这些结果表明，当摄入富含葡萄糖的食物时，细胞摄取的肉碱会增加，这会刺激胰岛素分泌，并将肉碱输送到肌肉细胞中。
由于增加肌肉肉碱含量是一种可以预防2型糖尿病和肥胖症的有效措施，由Shannon等人的另一项研究表明乳清蛋白可以减少碳水化合物的总体需求，可以把肉碱摄取到肌肉组织中，由于乳清蛋白富含亮氨酸，这可以刺激胰岛素的分泌。此外，乳清蛋白可以促进脂肪减少和增加肌肉质量，也使得它比碳水化合物更适合做这项工作，特别是对于患有2型糖尿病和肥胖人群。尽管如此，这项研究的结果出人意料地表明，摄入较低碳水化合物可以完全阻止乳清蛋白对肉碱的摄取，尽管单独摄入碳水化合物的人群胰岛素含量有一定的上升。因此，使用乳清蛋白和碳水化合物来增加肉碱含量来减肥是不可取的，因此不推荐使用。
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